Strozzapreti della Romagna
Anni fa, durante una vacanza a Bellaria ho assaggiato in un ristorante questo piatto, che mi ha colpito subito per la sua semplicità e il gusto delicato. Ho provato a farli a casa e da quella volta quando ho voglia di strozzapreti non posso non pensare a questa velocissima ricetta che mi porta in un attimo ai profumi del mare.
Ingredienti per due persone:
per gli strozzapreti:
vedere ricetta nella sezione 'pasta fresca' oppure utilizzare quelli confezionati che si trovano nel reparto frigo
per il sugo ai gamberi:
- 250 grammi di gamberi interi;
- circa 10 pomodorini;
- succo di mezzo limone;
- 2 cucchiaini di pesto genovese;
- olio EVO;
- sale, pepe.
Dopo aver preparato gli strozzapreti mettere a bollire una pentola d'acqua salata. A parte pulire e sgusciare i gamberi; tagliarne alcuni a pezzetti e altri lasciarli interi. In una padella capiente scaldare olio, succo di limone filtrato, pesto e pomodorini tagliati a metà; una volta rosolati leggermente aggiungere un mestolo d'acqua salata, chiudere con il coperchio e dopo 5 minuti di cottura aggiungere anche i gamberi, far cuocere circa un paio di minuti. Cuocere la pasta per circa 5 minuti, scolarla e condirla nella padella con il sugo a fuoco vivace.
