Tortiglioni fagiolini e stracciatella
I fagiolini a volte risultano un pochino filosi così questa volta ho provato a frullarli Ingredienti per 2 500 gr di fagiolini 3 acciughe 250 gr stracciatella 3 cucchiai d'olio 180 gr di pasta Per prima cosa lessare i fagiolini e frullarli. Mentre la pasta viene lessata, in una padella scaldare l'olio e sciogliere le acciughe e poi aggiungere il purea di fagiolini. Scolare la pasta e farla saltare con il sugo e qualche cucchiaio d'acqua di cottura. Impiattare e mettere la stracciatella e servire
