Ciuffi di calamari agli agrumi

 Quest'anno per Pasqua ho voluto provare a fare dei piccoli e semplici antipasti

Ingredienti:

• 200 gr di ciuffi di calamari
• 4 cucchiai d’olio Evo
• ½ scorza d’arancia grattugiata
• ½ limone
• 2 foglie di alloro
• sale, pepe
• 1 busta di insalata misticanza
• 6 pomodorini

Per prima cosa mettere l’olio e la scorza grattugiata dell’arancia in una insalatiera in modo che l’olio EVO si aromatizzi. In una pentola a pressione mettere giusto l’acqua necessaria a non oltrepassare i fori del cestello per il vapore, unire 2 foglie di alloro e le scorze del limone. Pulire i ciuffi di calamari e riporli sul cestello, inserito nella pentola e cuocete per 12 minuti.  Una volta cotti, trasferiteli nell’insalatiera, aggiungete il succo di mezzo limone, sale e pepe. Accompagnateli con una insalatina e pomodorini tagliati a metà