Pasqualine ine, ine
Quest'anno per Pasqua ho voluto provare a fare dei piccoli e semplici antipasti e dunque anche la classica torta Pasqualina in versione monoporzione
Ingredienti:
- 200 gr di farina
- 2 cucchiai d'olio, acqua
- in alternativa pasta di pane o pasta sfoglia
- 200 gr di spinaci
- 100 gr di ricotta
- 20 gr formaggio grana grattugiato
- 1 uovo
- 6 ovetti di quaglia
- sale, noce moscata
Si parte lessando gli spinaci, si
strizzano e si tritano. In una terrina,
unire gli spinaci, la ricotta, l’uovo, il grana, un po' di sale e noce moscata
e mescolare bene in modo da rendere un impasto omogeneo. Preparare la sfoglia mescolando farina, olio
e acqua q.b. per impastare e formare una palla. Stendere con il mattarello una
sfoglia ( se preferite potrete acquistare una sfoglia o della pasta di pane. Io
ne ho fatti metà con l’impasto del pane).
Una volta stesa, formate dei dischi abbastanza grandi da foderare gli
stampi da muffin e ricavane altrettanti più piccoli che poi andrete ad usare
per chiudere. Foderati gli stampi, inserire
la farcia di spinaci per 2 terzi, facendo attenzione, perché i gusci sono
sottili, rompere le ovine di quaglia sopra il ripieno e chiudere con i
dischetti di sfoglia, praticando dei piccoli forellini sul lato (non in centro
per non rischiare di rompere il tuorlo).
Infornare a 180° per circa 30 minuti
