Torta di carote

 Questa torta mi riporta a tantissimi anni fa quando ci si trovava con altre mamme, nel periodo delle elementari dei figli, passata da una mamma e poi fatta e rifatta e..rifatta, con modifiche adattandola ai nostri gusti, miei e della mia piccola, sono arrivata a farla 2 volte nella stessa settimana, buona e genuina

Ingredienti :

3 uova

250 gr di farina

320 gr di zucchero

250 gr di carote (3 carote grandi)

100 gr olio di semi di girasole

1 bustina lievito 

100 gr di cioccolato fondente

2 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di acqua

10 gr di burro

Tritare le carote sbucciate, eventualmente servirsi di un mixer, aggiungere tutti gli ingredienti insieme e mescolare bene in modo che risulti un composto omogeneo e fluido.  Inserire in una tortiera imburrata o foderata con carta forno e infornare a 200°  per 20 minuti e a 180° per altri 20 minuti (è importante comunque fare la prova stecchino)

Nel frattempo ch la torta si raffreddi, preparare la glassa facendo fondere a bagnomaria (mettere una lrga pentola sul fioco con due dita d'acqua e all'interno una ciotola con il cioccolato a tocchetti.  Quando inizia a sciogliersi, mescolare e aggiungere lo zucchero, il burro e 1 cucchiaio d'acqua, girando bene in modo da incorporare l'acqua e rendere fluido il cioccolato. Prestare attenzione a non unire l'acqua se quella precedente non è ben fluido. Togliere dal fuoco e versarlo sulla torta coprendola bene.  Mettere il dolce in frigorifero affinché il cioccolato si solidifichi