Merluzzo al porto

 Come già detto, mi piace mangiare e, presto attenzione all'utilizzo di aromi per rendere i piatti saporiti ma leggeri, come questo merluzzo al Porto che si accompagna molto bene a delle semplici patate al forno

                          

Ingredienti

• 2 fette di merluzzo senza pelle
• 1/2 bicchierino di Porto
• 1/2 arancia
• 1 spicchio d'aglio
• farina 00
• olio evo, sale, prezzemolo tritato

Per prima cosa infarinare i filetti di pesce con la farina bianca, grattugiare la buccia dell'arancia e spremerne il succo. 

In una padella, mettere 2 cucchiai d'olio e lo spicchio d'aglio a rosolare e, senza farlo colorire troppo ma schiacciandolo con i rebbi della forchetta per estrarne il sapore, aggiungere il succo, il vino e i filetti di merluzzo. Dopo un minuto aggiungere un poco di sale e la scorza grattugiata.

Cucinare per 10 minuti a fuoco lento, il pesce non necessita di una cottura lunga. Rigirare delicatamente e a cottura ultimata aggiungere pochissimo prezzemolo tritato. Buon appetito