Scaloppine al prosciutto

 Come ben sappiamo noi mamme, dobbiamo cercare di variare i sapori, avendo cura, nella nostra vita frenetica, di avere alternative veloci. ecco un secondo molto gradito, saporito e abbastanza veloce

Ingredienti

• 4 fettine di lonza di maiale
• 4 foglie di salvia
• 1/2 bicchierino di brandy
• 4 fette di prosciutto crudo
• olio evo e 1 noce di burro

In una padella scaldare 3 cucchiai di olio e una noce di burro, adagiare le fettine e a fuoco vivace rosolarle da entrambi i lati in modo da sigillarne i sapori. a questo punto aggiungere abbassare leggermente la fiamma, aggiungere il brandy e dopo aver rigirato le fettine, adagiare su ognuna, una fettina di prosciutto e una foglia di salvia. Rigirarle delicatamente, in modo che anche il prosciutto e la salvia si rosolino prendendo un poco il sapore del sughetto. Io non metto sale, il prosciutto dona alla carne la sua giusta sapidità.