Pollo con i peperoni

 Mi piacciono i sapori decisi, quindi i peperoni e come condimento di un secondo di pollo ne fanno di certo un piatto da leccarsi le dita. I peperoni sanno di estate, sono colorati e con alcune accortezze sono anche digeribili. E' una ricetta che faccio da tanti anni, credo ormai da una trentina, da quando, durante una vacanza nella vecchia Jugoslavia, ci hanno fatto assaggiare la grappa come aperitivo, dicendoci che aiutava a digerire i cibi "pesanti" ..e così è 😉😜

Ingredienti :

• 2 cosce di pollo
• 1 petto di pollo
• 3 peperoni rossi e gialli
• mezza cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 200 gr di salsa di pomodoro
• 1 tocchetto di burro, olio evo
• 1/2 bicchiere di gin
• 5/6 foglie si salvia 
• 5/6 foglie di basilico
• 20 olive verdi (ma a vs piacimento anche le taggiasche)
• 1/2 cucchiaio di capperi
• sale e pepe

Per prima cosa preparare tutti gli ingredienti, quindi il petto di pollo a pezzi grossi, che accompagnerà le coscette, i peperoni lavatie tagliati a pezzi, la cipolla tritata finemente, un trito fine di basilico e salvia e le olive a metà.  Ora mettere sul fuoco una casseruola con 3 cucchiai di olio e il tocco di burro, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio (che una volta dorato io levo). Appena colorita aggiungere il pollo e rosolarlo bene. Aggiungere tutti insieme gli ingredienti, i peperoni a pezzi, la salsa di pomodoro, le olive, i capperi e il trito di erbe aromatiche. Mescolare, aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua e il gin, un poco di sale e pepe, chiudere e far cuocere per mezz'ora.  Un compagno quasi obbligato, un buon pane, delle belle fette per poter pulire il piatto dall'intingolo 😋