Roselline con marmellata di arance
Dopo aver dato vita ad un nuovo lievito per farvi vedere e spiegare passo passo, bisogna anche provarlo, e allora, perché no con questi dolci lievitati, per poter addolcirmi il lunedì mattina
Ingredienti :
- 100 gr di farina 00
- 60 gr di farina manitoba
- 1 uovo
- 10 gr di burro sciolto
- 40 gr di zucchero
- 30 gr di lievito madre o licoli
- 50 ml di latte
- scorza grattugiata di limone
- un pizzico di sale
ripieno :
- 30 gr di burro
- 2 cucchiai di zucchero
- 150 gr di marmellata di arance
Intiepidire metà del latte e con quest'ultimo, sciogliere il lievito. In un altro contenitore, mescolare tutti gli ingredienti e poi il lievito. Quando ben amalgamato, non troppo morbido ma che si riesca a formare una palla con l'aiuto di una spatola, coprire la ciotola con l'impasto con un tovagliolo umido e lasciar riposare almeno 3 ore. Trascorso il tempo, sulla spianatoia infarinata, stendere l'impasto a rettangolo e spalmarlo di marmellata e poi sopra spalmare il burro lavorato con lo zucchero a spuma- Arrotolare e poi tagliare delle rondelle di circa 2 dita e posizionarle nello stampo dei muffin precedentemente imburrato. Lasciare lievitare per almeno 6/8 ore in un luogo al riparo da correnti io metto nel forno spento e, preparando alla sera, lascio lievitare l'intera notte. trascorso il tempo, le roselline dovrebbero aver riempito la formina dello stampo. Infornare a 200° per 15 minuti e, una volta intiepidite, sono un'ottima colazione
