Stracci con i ceci
Ieri parlavo con un'amica di ricette e mi è venuto in mente che è parecchio tempo che non faccio gli stracci con i ceci, una ricetta di tempo fa, quando cercavo di far assaggiare i ceci alla mia figliola. Certo un nutrizionista potrebbe mettersi le mani nei capelli perché associo le proteine dei legumi a quelle animali ma ..😏
Ingredienti
- 200 gr di ceci
- 2 fettine di manzo sottili da carpaccio
- rosmarino
- olio evo, sale e pepe
Mettere a bagno i ceci la sera precedente ma, nel caso si debba fare all'ultimo minuto si possono usare quelli in scatola. In un tegame mettere 3 cucchiai di olio, un rametto di rosmarino e i ceci, aggiungere un pizzico di sale e uno di pepe, mezzo bicchiere d'acqua e far cuocere per 10 minuti. Nel frattempo, prendere le fettine e tagliarle a strisce. Togliere dal fuoco e con il frullatore, ottenere una crema di ceci al profumo di rosmarino. Rimettere la padella sul fuoco e versare la crema ottenuta, ancora un pochino d'acqua, regolare il sale, aggiungere le fettine di carne e appena saranno colorite, bastano 2 minuti, spegnere. Accompagnare con fette di pane casereccio
