Calamari ripieni

 Con le amiche si parla di cucina, specie dopo aver raccontato questo progetto con il blog. E così, ecco una ricetta arrivata proprio da un'amica, una delle prime che mi ha spronata e con l'intenzione di essere tra i primi a seguirmi, una ricetta provata e molto piaciuta, ma soprattutto semplice e veloce. Ho preparato anche dei crostini  in accompagnamento

Ingredienti :

• n. 2 calamari medi, circa gr 150/200
• 60 gr di tonno in scatola sgocciolato
• 2 spicchio d'aglio piccolo 
• 10 gr di pangrattato
• 10 gr di formaggio grattugiato
• prezzemolo q.b.
• 1 uovo
• 2 cucchiai di vino bianco
• olio evo, sale

Dopo aver lavato e pulito i calamari dalle interiora, prendere una ciotolina per poter preparare il ripieno. Versare il tonno sminuzzato, 1 spicchio d'aglio schiacciato, il prezzemolo, il grana, il pane, l'uovo e un pizzico di sale, amalgamare bene il tutto e riempire le sacche dei calamari, stando attenti a non riempirlo del tutto, ma circa 2/3 in quanto in cottura si ritirano e potrebbe scoppiare. 

Adagiarli in una teglia con un cucchiaio d'olio, uno spicchio d'aglio, un pizzico di sale e il vino bianco e mettere in forno a 200° coperti con una stagnola per 10 minuti, trascorsi i quali, togliere la copertura proseguire la cottura per altri 10 minuti. Servire.   

 

Ho accompagnato con dei crostini : 

• n. 2 fette di pane
• 40 gr di tonno in scatola sgocciolato
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 acciuga sott'olio
• 1 cucchiaino di capperi

Tostare leggermente le fette di pane. Tritare l'acciuga e i capperi. In una scodella, mettere gli ingredienti e mescolare bene il tutto il modo da creare una crema. Spalmare la stessa sulle fette di pane