Gnocchi della mia nonna

I nonni sono da sempre la memoria, la tradizione, i ricordi. Ci sono sapori e odori che rimangono indelebili nella memoria e allora ogni tanto proporrò ricette che ripercorrono appunto questi miei ricordi e vecchie tradizioni 

Ingredienti  per 2 persone :

• 4 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchiai scarsi di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiaini di cannella 
• 30/40 gr circa di burro
• 300 gr circa di patate
• 100 gr di farina
• 1 uovo
• sale 

Iniziare a preparare i gnocchi di patate (vedasi ricetta in pasta fresca- volendo si possono tenere a tocchetti, senza doverli ripassare con i rebbi della forchetta). Quando i gnocchi sono pronti, mettere a bollire una pentola con acqua e sale. Si può preparare in un'insalatiera come direttamente sul piatto. Mettere lo zucchero, il parmigiano e la cannella e mescolare insieme. Aggiungere il pezzo di burro. Quando l'acqua bolle, gettare i gnocchi e, quando vengono a galla, bisogna toglierli con una schiumarola e metterli nel preparato. Rigirare velocemente, in modo che con il calore il burro si sciolga e crei un bel sughetto ambrato