Bocconcini di pollo

 Anni fa, mia figlia ha passato un periodo di intolleranze ai latticini e all'uovo, pertanto non potendo utilizzare latte vaccino ho optato per quello di capra. In quell'occasione ho provato questi bocconcini che, passato quel periodo sono variati di molto poco. Sono stuzzicanti per i bambini, sono leggeri e non fritti e pronti anche per aperitivi o buffet. Provateli, ne sarete entusiasti, sia voi che i vostri commensali di ogni età 😍😋

Ingredienti :

• 1 petto di pollo
• 300 ml di latte di capra (o latte vaccino)
• 100 gr pane grattugiato
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• 2 rametti abbondanti di rosmarino
• sale q.b.

Tagliare a pezzi il petto di pollo e metterli ad ammorbidire in una terrina con il latte, se si opta per il latte vaccino anche con un po' di sale, per almeno un'ora. Nel frattempo tritare finemente il rosmarino e mescolare lo stesso con il trito di pane e formaggio.

 Una volta trascorso il tempo, sgocciolare i bocconcini di pollo e infarinarli nel trito appena preparato, adagiarli su una teglia del forno coperta con della carta e infornare, con forno caldo a 200° per circa 20 minuti, girandoli un paio di volte