Crocchette di broccoletti
A volte bisogna sperimentare, un po' per mangiare in modo diverso, un po' per far mangiare le verdure anche ai più schizzinosi e così ...proviamo😉
- 1 broccoletto
- 1 patata
- 1/2 cipolla
- 200 gr di riso (a piacimento, basmati, carnaroli)
- 1 uovo
- farina bianca
- pane grattugiato
- sale, pepe, noce moscata, olio evo
Per prima cosa mettere a bollire l'acqua dove poter cuocere il riso (al dente, magari anche un pochino indietro) e tagliare il broccoletto, la cipolla e la patata. In una padella rosolare un poco la cipolla con l'olio, aggiungere il broccoletto e la patata tagliati a pezzi piccoli (anche parte del gambo del broccoletto), aggiungere un poco d'acqua, sale, pepe e noce moscata e portare a cottura mescolando spesso. Nel frattempo cuocete il riso e scolatelo. Una volta cotto il tutto, mescolate nella padella le verdure e il riso, frullare grossolanamente e lasciare a riposare in frigorifero (io preferisco farlo la sera precedente). Preparare delle polpette che si schiacceranno un poco, passarle prima nella farina bianca, poi nell'uovo sbattuto e successivamente nel pangrattato. Friggere nella friggitrice ad aria per 10 minuti oppure nella padella come di consueto. saranno croccanti fuori e tenerissime dentro. 
