Tortilla de Patata (frittata di patate)
Non c'è un perché si provi a fare delle pietanze, a volte solo perché ti piace il nome o perché l'hai provato durante un viaggio. Ed ecco qui questa semplice frittata o torta che si voglia, saporita e gustosa
Ingredienti per una pentola di 26 cm
- 350 gr di patate
- 120 gr di cipolla
- 5 uova
- sale, pepe
Per prima cosa affettare sbucciare e affettare le patate; affettare finemente la cipolla. In una padella mettere abbondante olio e cuocere, attenzione, non friggere, le patate, facendole andare per 5 minuti a fuoco lento, coperte, in modo che si cuociano ma non si friggano. Aggiungere anche le cipolle e cuocere ancora per una 15 di minuti mescolando spesso.
A cottura, scolare il tutto dall'olio in eccesso. In una ciotola di dimensioni abbondanti in modo da contenere il tutto, sbattere le uova con un poco di sale e pepe, aggiungere le patate e cipolla, mescolare delicatamente e versare nella padella antiaderente usata precedentemente, con un poco di olio. Adagiare bene le fette di patate e con un lecca pentola contornare bene l'impasto, coprire e cuocere per 12 minuti prestando attenzione che non si attacchi.
Aiutandosi con il coperchio o con un piatto, capovolgere la frittata per poterla cuocere dall'altro lato per altri 10/12 minuti. Bellissima e buonissima
