Barbotla

 A Pasqua ero con mia sorella in Lunigiana e mi ha preparato la barbotla, una focaccia con i fiori di zucchina che cucina la suocera. Devo dire che, un assaggio, e uno ancora, per il pranzo ne avevo mangiata metà solo io🤭. Trovando i fiori dal fruttivendolo ho voluto provare a farla anch'io. Non so se è  buona uguale, ma a me è  piaciuta

Ingredienti 

130 gr di fiori di zucchina

130 gr di farina 00

200 gr di acqua

Olio evo, sale e pepe

Per prima cosa separare i fiori, togliendo il pistillo e tagliarli a pezzetti.

In una ciotola amalgamare la farina con l'acqua, un pizzico di sale e uno di pepe e 1 cucchiaio d'olio, finché non risulti una pastella, liscia e senza grumi.

Aggiungere i fiori tagliati.

Ungere una teglia, a me piace sottile, quindi di 30 cm ma, se si desidera leggermente più  alta, usare una teglia più piccola oppure il doppio degli ingredienti. Infornare a 200° per circa 40 minuti e girandola a metà cottura