Crostata ricotta e fichi
Ho preparato questa crostata per un compleanno oltre che buona è bella!! E una variante al cioccolato per una cena da amici
Ingredienti
- 320 gr di farina 00
- 30 gr di cacao amaro
- 1 uovo
- 200 gr di burro morbido
- 150 gr di zucchero
- Scorza di limone grattugiata
- 250 gr di ricotta
- 80 gr di zucchero a velo
- 10 fichi
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di amido di mais
- Noci o nocciole q.b.
- Miele
Per prima cosa preparare la frolla mescolando bene lo zucchero con il burro e poi aggiungere l'uovo, la farina e la scorza di limone. Fare un panetto e lasciare riposare in frigorifero almeno mezz'ora. Preparare la confettura di fichi, tagliare a pezzetti 5 o 6 fichi e lasciare gli altri per la guarnizione. In un pentolino mettere i fichi, lo zucchero di canna, l'amido di mais e il succo di limone.
Mescolare e cuocere per una 5 minuti, affinché si ammorbidisca il tutto. In una terrina mescolare a crema la ricotta e lo zucchero a velo. Preparare la base, portando la frolla a temperatura ambiente, foderare la teglia, bucherellare e infornare a 180° per 25 minuti.
Quando fredda, inserire la confettura di fichi sulla base e poi sopra, coprire il tutto con la crema di ricotta.
Livellare bene, tagliare a spicchi i fichi rimasti e posizionarli sulla torta per la guarnizione, alternando i gherigli di noci. Passare sopra a filo un poco di miele. Buonissima e bellissima
