Crostata al cioccolato con crema ai mirtilli
Mi piace girellare in internet a vedere cose nuove da provare e poi modificare a mio gusto. Il cioccolato si sposa bene con i mirtilli e la crema e un dolce fresco
Ingredienti
- Per la frolla
- 310 gr di farina
- 40 gr di cacao amaro
- 1 uovo
- 200 gr di burro morbido
- 150 gr di zucchero
- Per la crema
- 3 tuorli
- 375 ml di latte
- 30 gr di farina
- 20 gr di burro
- 75 gr di zucchero
- Un pizzico di vaniglia
- Mezzo limone
- 150 gr di mirtilli
Iniziare preparando la pasta frolla, unire lo zucchero e burro e mescolare bene poi pian piano aggiungere l'uovo, il cacao e la farina e formare un panetto da riporre in frigorifero a riposare almeno mezz'ora. Trascorso il tempo, stendere la frolla e foderare una tortiera, bucherellare il fondo e infornare a 180° per 20 min.
Nel frattempo, frullare i mirtilli con il succo di mezzo limone e tenere da parte per la crema.
Preparare la crema mettendo sul fuoco il latte con un poco di vaniglia e la scorza del limone; a parte sbattere I tuorli con lo zucchero e una volta a spuma aggiungere la farina. Alla crema unire poco alla volta il latte stando attenti a non creare grumi e quando addensata aggiungere il pezzetto di burro e mescolare velocemente per amalgamarlo. Quando fredda unire i mirtilli frullati.
Per assemblare la torta, livellare la crema nel guscio di frolla e guarnirla a piacere con mirtilli freschi e gocce di cioccolato.
