Pasta al profumo di passito
Mi piace guardare e sperimentare e quando ho visto questa pasta ho provato a rifarla. A me è risultata un pochino pesante😂, i cipollotti....preparate un buon liquorino fine pasto 😉
Ingredienti per 2 persone
- 180 gr di pasta
- 2 fettine di coppa di maiale
- 1 pezzo di salsiccia
- 3 cipollotti
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- Passito
- Olio evo, sale q.b
- 60 gr panna
- 40 gr parmigiano grattugiato
Per prima cosa tagliare a coltello la carne di maiale e sfaldare la salsiccia.
Dopo aver tritato i cipollotti, metterli a rosolare con un paio di cucchiai di olio e quando rosolati aggiungere la carne.
Dopo aver insaporito la carne con i cipollotti, sfumare con il vino passito e lasciare evaporare bene.
A questo punto aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, un pizzico di sale e la salsa, coprire e lasciare cuocere a fiamma bassa, fino ad addensare.
Con la panna e il parmigiano preparare una crema su cui adagiare la pasta e gocciolare sopra. Porre sul fuoco la panna, aggiungere il parmigiano e mescolando, far sciogliere bene il formaggio.
Una volta scolata la pasta, saltarla con il sugo, adagiarla sulla crema di parmigiano.
