Penne speck, zucchine e zafferano
È una pasta semplice e saporito che mi ricorda l'amicizia 🥰, le compagnie a tavola, la mia bimba 😍. Ultimamente, rifatta con la bimba della mia amica perché è meraviglioso preparare tutti insieme, è allegria☺️
Ingredienti per 3 persone
- 3 zucchine
- 120 gr di speck
- 2 bustine di zafferano
- 100 gr di panna da cucina
- Olio evo
- Sale, pepe, parmigiano grattugiato
- 280 gr di penne
Per prima cosa, tagliare lo speck a cubetti e fare lo stesso con le zucchine, o a cubetti piccoli o a julienne. Mettere sul fuoco la pentola con l'acqua e salare, è un sugo che si prepara nel tempo di cottura della pasta. In un tegame far rosolare lo speck con l'olio e poi aggiungere le zucchine, far saltare e aggiungere un pochino di acqua, sale e pepe.
Quando le zucchine risultano quasi cotte, aggiungere la panna e lo zafferano e quando, dopo poco, amalgamato bene, spegnere in attesa della cottura della pasta.
Scolare la pasta e aggiungerla al sugo. Far saltare qualche minuto con 2 cucchiai di parmigiano e un po' di acqua di cottura.
Servire e, 😋😋buon appetito
