Risotto cavolo nero e salsiccia
Una valida alternativa alla pasta è il risotto
Ingredienti
- Riso carnaroli
- Cavolo nero
- Salsiccia
- Brodo vegetale
- Formaggio grattugiato
- Una noce di burro
- Olio evo
Sgranare e rosolare la salsiccia e, quando fatto, unire il riso a tostare.
Cuocere il riso con il brodo vegetale, girando spesso e tenendo sempre il brodo appena sopra il livello del riso.
5 minuti prima del termine, unire le foglie di cavolo tritate.
A cottura terminata, spegnere, aggiungere una nocciolina di burro e formaggio grattugiato per mantecare. Lasciare un paio di minuti prima di impiattare
