Ciambella di Natale
E' già un paio di Natali che alla vigilia mi spiace aprire il panettone, così preparo una ciambella con l'arancia e la cannella, profumi che ricordano il Natale Ingredienti 320 gr di farina forte 80 gr di zucchero 40 gr di burro 100 ml di latte 25 gr di miele 2 uova 35 gr lievito madre Scorza di arancia grattugiata Canditi d'arancia Per la farcia 120 gr di burro 40 gr zucchero 1 cucchiaino di cannella In una ciotola sbattere le uova con la scorza d'arancia grattugiata, il miele, lo zucchero. Nella planetaria (anche a mano) sciogliere il lievito con il latte e aggiungere la farina; inserire il composto con le uova e amalgamare bene, ad una velocità bassa in modo che l'impasto si incordi bene al gancio e sia abbastanza elastico. A questo punto unire il burro e quando ben amalgamato i canditi (se tagliati piccoli risultano più omogenei). Mettere in una ciotola a riposare ad una temperatura di circa 22/24° per almeno 1 ora. Per preparar...
